El Pisto es una de las recetas más tradicionales de verduras que existen en la gastronomía española y se trata de un plato de lo más nutritivo. Consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable y aunque sobre todo es típico de La Mancha, se prepara en casi todo el territorio español.

Este plato se puede combinar con otro tipo de ingredientes para realzar aún más el sabor de este plato tan sabroso. Se suele servir frío o caliente, según la costumbre, a menudo acompañado de huevos fritos, y en cazuela de barro.

En su origen, el plato posiblemente fuera cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con los productos de la huerta, a los que tenían fácil acceso. (Wikipedia.org)

Ingredientes (4 personas):

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 berenjena

- 4 zanahorias

- 1 lata de tomate triturado

- 1 cucharada de azúcar

- sal

- aceite de oliva

Elaboración

Lo primero que se debe hacer para cocinar este rico plato es lavar y cortar todas lasverduras en trozos pequeños.

Cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva, primero pochamos la cebolla, y cuando veamos que está bien pochada y doradita, se van incorporando el resto de ingredientes para que se vayan dorando también.

Después se le añade una pizca de sal y vamos mezclando con cuidado todos los ingredientes para que se vayan ligando muy bien cada uno de los sabores y aromas de cada pieza de verdura.

Se deja en el fuego cocinándose una media hora, y pasado este tiempo ya estaría listo el plato.

Como veréis es muy fácil de preparar.