El pollo al chilindrón es una receta española de muy fácil preparación, económica y muy sabrosa. Se puede hacer con pollo, con gallina o con cualquier ave que se quiera usar y, básicamente, trata de usar vegetales como cebolla, pimientos y tomate y un poco de vino para que la salsa sea mejor y tenga más sabor (http://elgranchef.imujer.com/).

El chilindrón es una preparación en forma de salsa muy típica de la parte nororiental de la cocina de la península ibérica (Aragón, Navarra, País Vasco). Se suele elaborar con hortalizas de color rojo como son el tomate y el pimiento (www.wikipedia.org).

Ingredientes:

-  1 pollo entero en piezas

- 200 gramos de jamón serrano

- 1 kilo de tomates pelados

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 vasos de vino blanco

- Sal y pimienta

Elaboración

Para preparar pollo al chilindrón, primero hay que quitar la piel de las piezas de pollo. Después se sazona con sal y pimienta, y se pone todo a cocinar en un sartén caliente con una cucharada de aceite hasta que los ingredientes estén completamente dorados. Agregar también el jamón serrano en trozos.

Mientras, limpiar y cortar en cubos pequeños la cebolla, los dos dientes de ajo, pimientos y tomates. Cocinar todo esto en la misma sartén que el pollo.

Una vez que esté ya cocido, sazonar con sal y pimienta.

Agregar el jamón y el pollo, y cocinar unos minutos para que los sabores se mezclen. Agregar el vino y cocinar unos 20 minutos con la tapa puesta a fuego medio. Revisar la sazón, si está bien, apagar ya el fuego.